Jēra karbonāde panēta mandelēs
Sastāvdaļas
- jēra karbonāde (ar kaulu)
- olīveļļa
- mandeles
- rīvmaize (rupja maluma)
- sāls un svaigi malti pipari
Jēra karbonāde panēta mandeļu skaidiņās jeb
costelette di agnello in crosta di mandorle -
viens no Itālijā iecienītiem jēra gaļas pagatavošanas veidiem. Mums arī garšoja, rekomendējam.
Pagatavošana
1
Sasmalcināt mandeles un sajaukt ar rīvmaizi. Aptuvenās proporcijas 3 pret 1. Tad karbonādes gabaliņus iemerc olīveļļā un apviļā mandeļu rīvmaizes masā. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep iepriekš līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ~ 15 minūtes, līdz panētie gaļas gabaliņi kļūst zeltaini brūni.
2
Pasniedz ar svaigiem dārzeņu salātiem.