Bumbieru krēms ar vīnu
Sastāvdaļas
- 5 lieli stingri bumbieri
- 200 ml saldā krējuma
- 150 g cukura
- 100 ml salda baltvīna
- 1 paciņa vaniļas cukura
- daži pilieni citrona esences
Šim krēmam netiek pievienots želatīns, tāpēc ir jāraugās, lai saputotais krējums būtu pietiekami stingrs. Ja šķiet, ka krēms par šķidru, atsevišķi saputo vēl nedaudz krējuma un iecilā maisījumā.
Pagatavošana 4 porcijas
1
Bumbierus nomizo, sagriez četrās daļās, izgriez serdi un mīkstumu sagriez šķēlītēs.
2
Dziļā pannā ieber cukuru un maisot kausē, līdz izveidojas gaiši brūna karamele. Pievieno bumbierus un turpini maisīt, līdz karamelizētais cukurs atkal izkūst.
3
Pielej vīnu un pievieno citrona esenci. Uzliec vāku un uz lēnas uguns sutini tik ilgi, līdz bumbieri izšķīst. Sablendē un atdzesē.
4
Saldo krējumu kopā ar vaniļas cukuru saputo stingrās putās un iecilā bumbieru maisījumā.
5
Ievieto ledusskapī, lai pusstundu dzesējas.