Sātīgā pērļu grūbu zupa ar ribiņām

Šādu zupu var vārīt arī ar vistas gaļu – lieliski garšo, un vārīšanas laiks ir krietni īsāks.

Pagatavošana

90 min6 porcijas

Ribiņas sagriez mazākos gabalos, liec katlā, aplej aptuveni ar 2 l ūdens un vāri, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem. Izņem no katla un gaļu sagriez gabaliņos.

Katlā ieber grūbas un uz lēnas uguns vāri aptuveni 20 minūtes.

Tikmēr nomizo kartupeļus, burkānus un seleriju un sagriez mazos gabaliņos. Puravus sagriez gredzenos, ziedkāpostu sadali rozetēs. Desiņas sagriez ripiņās.

Kartupeļus, selerijas un burkānus pievieno grūbām un vāri aptuveni 10 minūtes. Tad pieber puravus un ziedkāpostus un vāri vēl 10 minūtes. Ja nepieciešams, pielej vēl šķidrumu.

Sastāvdaļas

- 1 kg kūpinātu cūkas ribiņu
- 400 g pērļu grūbu
- 3–4 mednieku desiņas
- 2 lieli kartupeļi
- 2 burkāni
- 2 puravi
- ½ selerijas saknes
- ½ ziedkāposta galviņas
- sakapāts lupstājs, majorāns un pētersīļi
- sāls, citronpipari

Pievieno gaļu, desiņas, garšaugus un garšvielas, noņem no uguns, uzliec vāku un atstāj, lai vēl 10 minūtes iestāvas.